2021阿尔山番茄火锅底料品质
自助餐下沉的前景仍然存在，而这种趋势至今还在，“好奇心日报”曾发布过一份美团点评研究院的数据，称一线城市的自助餐厅数量在下滑，拉动整个市场的主力是二线城市，而总量来看。还有一万多家自助餐厅是在五线及以下市场，自助餐虽然逐渐式微。但终究有它的存在意义，它打破了传统点餐上菜的仪式。更适合各种人群选择自己想要的食物。自主性和选择度更高，对于经营者来说，这种自助能省去桌前服务。服务成本，自助餐不是一个品类，而是一种就餐方式，品类也许会消亡。但方式不会，过去自助餐行业总是跟消费者斗智斗勇，疯狂节省成本毫不在意产品。
未来三年火锅的趋势，螺蛳粉火锅算是地方性火锅，与海南的椰子鸡火锅、广东海鲜火锅、福建沙茶火锅、贵州酸汤火锅、东北酸菜白肉火锅等，属性基本类似，从目前大热的情形来看，未来三年的火锅，或有如下趋势
就是铁岭的“牛肉刺身”——生串。上好的牛外脊刷油料，旺火上燎一下，待炭香渗入肉的肌理即可上桌。蘸着芥末醋，入口即化的牛肉和芥末在，纯正的铁岭味就在这，沿海派。沿海城市在烤串的口味上，虽不及内陆城市，但得天独厚的自然物产让它们的烧烤风味自成一派，大连盛产各式海鲜，烤虾爬子（皮皮虾）、烤生蚝、烤扇贝、铁板鱿鱼、炒蚬子当地人喜欢在贝类食材浇淋蒜蓉烤制，蒜蓉和食材原汁充分相融，入口味道极鲜。丹东东港的烤黄蚬子，是东港烤海鲜中的佼佼者，由于过于，在入口的瞬间弹嫩回荡，满是鲜甜，“海陆双雄”派，当你既想品尝内陆烧烤的无限风味。
地方性火锅将会大热，品类会更加细分。以上说的地方火锅，品类仍尚粗犷，而且很多在的认知度不高，市场很难打开，未来这些地方性火锅可能会找到一个更细分、认知度更广的品类，进行深挖，但前提是必须以地方文化做根基，像在湖南，就有人做“米粉火锅”。7654265960
将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟。再加入地瓜泥续煮30秒后关火，将太加20cc，水调匀加入汤中。将汤调成糊状即可，地瓜含丰富的β-胡萝卜素及氨基酸，可人体抗氧化效果，白花椰菜含铬。可稳定血糖，也含有高抗氧化物质维生素C及硒可人体抗氧化效果，同时因含水量高。热量低，食用易有饱足感，与地瓜泥搭配一起食用。不仅饱足感，还具有养颜喔，鸡丝地瓜蒸蛋。材料鸡腿肉30g、地瓜20g、毛豆10g、鸡蛋1个、开水60cc、盐少许、粉少许。鸡腿洗净去皮去骨切成丝。地瓜洗净去皮切成丝，毛豆洗净，备用，蛋打在碗中。